他沒有想到，在國外求學10年，從一個國家跳到另一個國家，學廚師、學酒店管理，之后又去英國讀經(jīng)濟學碩士。想拿的學位都拿到了，居然在國內找不到一份像樣的工作。　　

遇到金暉純屬偶然。

　　那天和朋友逛完秀水街到處找飯轍。走到秀水南街，見這里燈光閃耀，一溜的餐館酒
吧，透著老板們宰外國人的精明。好容易相中了一家門臉小的，招牌上沒有中文，只一行字母——ISTANBUL (伊斯坦布爾)，里面的裝修充滿了異國情調。一文靜小伙子站在門前，白襯衫干干凈凈，上身前傾，手臂平伸，訓練有素地引我們進來。待我們坐下，他依然保持上身前傾的姿態(tài)立于桌旁，并奉上菜單：“幾位吃點什么，我們這里專做土耳其菜，有些菜已被我改良過，為的是適合中國人口味。”

　　正低頭看菜單，小伙子又說：“這個店是一個留學生開的，這個留學生就是我。”

　　好別致的自我介紹！我們趕緊抬頭，幾雙眼睛一齊盯著他看。小伙兒面帶微笑，和我們寒暄起來。

　　小伙子叫金暉，今年27歲，祖上是旗人。他從小喜歡做飯，16歲出國，先在瑞士讀廚師學校，后在法國學酒店管理，之后到英國讀經(jīng)濟學碩士，曾在國外大飯店做過法菜副廚，又在沙特王儲及各國總統(tǒng)下榻過的瑞士洲際酒店做過財會審計，走過十幾個國家。

　　旅歐求學10年，他吃慣了那里遍布大街小巷的土耳其菜，尤其對土耳其菜系的調料，簡直吃上了癮。回到北京后，就總想開個土耳其餐館。今年非典期間，別人都盡量縮在家里，他卻在街上跑來跑去。終于找到這家門臉兒，經(jīng)和幾個朋友設計裝修，沒兩個月就開業(yè)了，如今他還經(jīng)常親自下廚給客人做菜。

　　聽了他的介紹，我好奇心大增，立即表明了記者身份。沒想到他卻淡淡地問，學了那么多年回來開餐館，不大光彩吧。

　　怎么會有這樣的想法？小伙子有隱情？有無奈？　　

歐洲求學10年

　　再見金暉，已是一周以后。慢慢地，他說起了自己的經(jīng)歷：

　　16歲那年，家里把金暉送去法國，想讓他在那里讀完高中再上大學，但金暉為自己選擇的是里昂廚師學校，他說：“我喜歡做飯，而且喜歡法餐。”

　　金暉去的廚師學校非常有名，同學中有很多是從世界各地來的四五十歲的中年人。金暉在這里學習了兩年多，對廚師這個行當有了較深的認識。在法國，做飯可以在一個星期內學會，但做好廚師，則需要至少10年的功夫才能修煉成。

　　學習廚師要從后廚干起，金暉說，進了法國后廚就像進了狼窩，因為后廚是一級壓一級的，新手剛來肯定要受很多氣。哪天你熬到了高一些的級別，就再去欺負別人，也算一種正常的職場狀態(tài)吧。“熬了兩年多我還是熬過來了，成為主廚助理，就是主廚不在的時候，我可以輔助其他人去出菜了。”

　　如今頂著經(jīng)濟學碩士頭銜的金暉，說起“主廚助理”這個職位，居然很有成就感。我問他：“你學點什么不好，為什么非要學廚師呢？”

　　金暉的回答頗有滄桑感：“人在小的時候，總會按照自己感興趣的方向去做事。等到有一天理想變成了現(xiàn)實，回頭去看才會發(fā)現(xiàn)那其實是很艱辛的一件事，可在小時候根本不會去多想。”

　　金暉從法國畢業(yè)后到瑞士工作，鞏固自己的廚師專業(yè)。他進了著名的瑞士日內瓦餐廳，但沒干多長時間就毫不猶豫地離開了——因為他發(fā)現(xiàn)自己在廚師這方面學得差不多了。他去了瑞士洛桑，進了著名的格里昂酒店管理學校，學習酒店管理。

　　說起格里昂酒店管理學校，金暉像是回到了一個夢幻的年代。因為這是一所非常有名的私立學校，校舍是一座城堡，很像《哈利-波特》電影里的學校。這個學校的很多制度也和魔法學校一樣，有自己的校規(guī)、積分制，有很明顯的學弟學長區(qū)別。

　　金暉在城堡里呆了3年。由于學校的名氣，在他畢業(yè)的時候，很多國際性的酒店集團都直接到校要人。當時美國迪斯尼公司需要一個中國人，為期3年的合同，職位表述能一直升到餐飲部主管。但金暉沒有去，他說在歐洲呆的時間長了，對美國挺反感的。

　　后來瑞士的一家洲際酒店要金暉去做財會審計，金暉動心了，因為這家酒店就在聯(lián)合國總部旁邊，一些總統(tǒng)去了都會住在這里，包括沙特的王儲。金暉在那里每周上4天班休息3天，這使從小愛玩的金暉不僅有了錢也有了時間，于是他過起了出國以來最瀟灑的日子，去法國南部，去西班牙，去德國。滑雪，旅游，直到把整個歐洲都玩遍了。

　　后來的某一天，金暉突然發(fā)現(xiàn)，自己對酒店工作也沒有新鮮感了。于是他又來到英國的里茲大學，開始讀經(jīng)濟學碩士學位。金暉曾說自己是個安貧樂道的人，但我看不像。因為從他的經(jīng)歷看，他從來沒有對自己滿足過。但誰也沒想到，他的這種不滿足，卻給回國求職設置了障礙。　　

回國求職遭冷遇

　　去年5月，金暉讀完碩士回國，他開始給各個公司、酒店發(fā)求職信，以為自己可以去任何一家大公司或酒店，做財會，當白領，行走于大公司和大酒店之間。

　　結果發(fā)出去的幾百封信，卻一直沒有回音，這讓金暉非常奇怪。后來他專門找?guī)准夜�司談，對方的人事�?jīng)理兜頭潑了他一盆冷水。“他們認為我沒有工作經(jīng)驗，因為我經(jīng)濟學碩士惟一的工作經(jīng)歷就是在洲際酒店那一段。而他們公司的中層都是國內大學畢業(yè)生，我是海歸，他們想當然地認為我會很難和其他人融合在一起。而且他們認為像我這樣的人還會很不安穩(wěn)，特別愛跳槽，所以他們更愿意少花錢，雇一個本地的大學生。他們說，盡管你是經(jīng)濟學碩士，但公司又不是搞經(jīng)濟研究的，要你這個碩士有什么用？”

　　我很奇怪：“為什么國外那么有名的大酒店可以讓你做，而中國的酒店卻不用你呢？”

　　“這很簡單嘛，因為在國外雇我相對是便宜和穩(wěn)定的，像國內酒店雇國內大學生一樣。而國內酒店卻從我的教育背景里，看出我個性不安分，跳來跳去。他們說我從一個國家跳到另一個國家，從學廚師，到學酒店管理，之后又去英國讀經(jīng)濟學碩士，可他們不知道在國外我必須在一個地方上完學去工作，工作一段時間后，不想老停留在一個基礎上，就必須繼續(xù)深造。我不斷地去找更好的學校念，尋找更好的機會，這不是跳來跳去可以解釋的，這是我的學業(yè)計劃。”

　　“現(xiàn)在看來，對國內一個酒店或一個公司來說，他們聘一個前臺經(jīng)理，聘一個中層雇員，本地畢業(yè)的大學生，一個月拿兩三千塊錢就高興的不得了。而像我這樣的海歸卻不會去干。兩三千塊，我也太不值了吧？我曾問過他們，為什么只給我兩三千？他們說，你不愿意做可以，我們又不是招聘總經(jīng)理，你也許是個人才，但是我們不需要。”

　　求職的失利，給剛剛從歐洲回來，想穿西服、打領結、行走于大酒店間的金暉一個重大打擊，他沒有想到國外求學10年，居然在國內找不到一份像樣的工作。　　

像阿甘那樣創(chuàng)業(yè)

　　“后來我一氣之下就去搞了一陣戶外俱樂部，最后又開了這家飯館。本來我是那種安貧樂道，有一份工作就踏踏實實去做的人，但卻沒有機會沒有辦法找到這樣一份工作。”我這才明白，愛吃土耳其菜的金暉開餐館，原來是白領夢破滅后的無奈之舉。

　　“我認識很多海歸，回來以后都很難找到自己的位置，因為實際情況和期望值相差得太遠。同時現(xiàn)在的人更看重工作經(jīng)驗，但對一個留學生來講，在留學期間找工作本來就很難，更甭提找一個合適的工作了。”　　

“你是不是認為不公平？”

　　“剛開始是。現(xiàn)在不了，當我有了這家餐館，我開始理解他們了。人家有人家的道理，如果我是一個經(jīng)理，我也不愿要海歸。一個本地人可以做的事干嘛要請一個留學生來做，哪個更穩(wěn)固一些？比如現(xiàn)在我請服務員，有大學生來應聘，我就不要，你一個大學生到飯館來，我剛把你培養(yǎng)出來，你就跳走了，還不如就找初中畢業(yè)的，肯干肯學。所以我不怨他們，不怨環(huán)境，既然我沒路可走了，那好，重操舊業(yè)，這是很正常的。就像《北京人在紐約》里，王啟明最后把大提琴一扔，給人織毛衣，送東西，放下夢想，輕裝前進。現(xiàn)在我會很實際地經(jīng)常想，如果這家餐館倒閉了怎么辦？我還可以做什么？我是很有危機感的。”

　　“有一個電影叫《阿甘正傳》，阿甘每件事都能做得比一般人好。阿甘那么傻，只管低著頭往前跑，不管跑到哪兒。也就是說凡事只要你去做就有希望。有時候神的旨意是跟你開玩笑的，算計得多未必得到的多，不如踏踏實實傻干就是了，想得太多沒有用。我已經(jīng)發(fā)現(xiàn)人的理想和現(xiàn)實往往是背道而馳的，比如我學廚師是按照自己理想去選擇的，學廚師再深一步肯定要學酒店管理。酒店管理工作后干了財會審計肯定要繼續(xù)求學，我主修經(jīng)濟會計學正好。從廚師到酒店管理，再到經(jīng)濟學，我以為是層次越來越高，越來越實用的。結果卻發(fā)現(xiàn)離自己的理想越來越遠，回國來居然成了一個找不到工作的人。”

　　“作為一個碩士，你開飯館甘心么？”我問。

　　“肯定不甘心，但這也說明我還沒有修煉明白，說明我還是不夠聰明。聰明的人知道自己是誰，該干什么。準確地講安貧樂道就應該像阿甘，他在工作的時候就只想把每件事做好，他做生意、做運動員，都能做好。阿甘一直鼓勵我不停地做事情，這就是一種美國精神。這個電影告訴我們每個人都可能是阿甘，關鍵是能不能像阿甘那樣堅持狂跑下去。對于我，如果我想做這行，我就得低頭干，不要老自己設想我干了什么，和我之后要達到什么。”

　　這就是一個留學歐洲的經(jīng)濟學碩士，生活在中國的“海龜故事”——要面對急劇變化的中國社會，又必須具備美國人的阿甘精神。摘自[中青在線](野果)