回國已快4個年頭了。每到北京寒氣逼人的時候，我就不由自主地想起留學日本的日子，想起教我不能忘懷的日本湯面，日語謂之拉面。

初到日本，一切是那么的陌生。聽不懂的日語可以學，而不會做飯卻是我生活中的最大困難。那時，剛好也是冬天。我住在福岡的宿舍里。從語言學校回來，心情有些許沉重，上午的考試成績歷歷在目，重新學一門語言，讓我這個學工科的大學生有些力不從心。回到宿舍，望著好幾天沒洗的鍋碗瓢勺，真不愿意再吃自己做的飯了。中國北方人的胃天生對面食的親近感，讓我想起了二丁目街角的拉面鋪。很多次路過，都沒有停腳，但是不知怎的，卻印象極深。沒有許多有名店鋪人頭攢動的景象，卻能看到從里面出來的食客滿臉愜意的表情。我決定去光顧那家拉面鋪。

說是鋪，其實是個不大的攤子。掀開兩扇小布簾，里面熱氣騰騰的。老板是個典型的日本老人--干瘦的小老頭。有別于其他店家的大聲吆喝，當我進店的時候，他只是以日本人特有的方式點頭說道：“歡迎光臨。”我抬眼環(huán)視小鋪，里面散坐著幾位客人，像是剛剛下班的上班族。日本男人有個習慣，下班后并不直接回家，而是到居酒屋喝一杯，或是在外邊吃點拉面什么的。

說起拉面，可能是從中國傳到日本的，在日本各地又演化成不同的風味。福岡，最具代表性的拉面當屬豬骨湯拉面：細細的面條，濃濃的骨頭湯上漂著鮮綠的蔥花，兩片已經(jīng)煮制好的日式叉燒肉片，半個雞蛋，還有日本的干瓢(干葫蘆瓢制成)，光是看著就夠吊人胃口。于是，我也點了一碗。然后，在離老板最近的位子上坐了下來。日本的許多餐廳和店鋪都是這樣，客人可以邊看著廚師料理菜肴，邊品嘗菜肴，這種方式讓客人感到很隨意。

老板聽到我點了一碗面，馬上忙了起來。其實，比起吃面本身，看他如何操作，對我來說也是種享受。他麻利地下面，面下在特定的抄子里的，然后用一雙長筷在抄子里翻動著面，過了大約兩三分鐘，他把面挑到預先準備好的黑紅相間的大瓷碗里，澆上最能體現(xiàn)小鋪特色的骨頭湯，再依次擺放上日式叉燒肉片、雞蛋、干瓢等，最后，撒上蔥花，笑容可掬地捧到我的面前：“您慢用。”熱騰騰的面馬上呈現(xiàn)在我眼前，真令人賞心悅目，肉片和雞蛋分布均勻、蔥花的點綴恰到好處，真不愧是純正的日本原裝拉面。曾經(jīng)有人說：日本料理是用眼睛吃的菜。比起動輒上萬日元的日本料理，這400日元的拉面也是毫不遜色的。我喝了一口湯，濃濃的暖意驅(qū)走了身上的寒氣。接著，三下五除二地連湯帶面吃了個盆干碗凈。

付賬時發(fā)現(xiàn)，鋪子里就剩我一個人了，我把400日元遞到老板手里。“您是外國人吧？是中國人？”老板說道。我吃了一驚，老板笑了：“您剛才的日語有點怪。是留學生吧？”我不好意思了，學了幾個月的日語，一下子被人這樣問，可是當時詞匯貧乏得竟不知如何回答，“對，對，是的。您、您的面很好吃。”我面帶窘態(tài)，老板笑道：“剛才也有留學生來過，您以后也常來吧，給您做大碗的。”

從此以后，我?guī)缀醺羧�差五地到小面鋪去吃面，每�?00日元的豬骨湯拉面我是一定要吃的。每次邊吃邊和老板拉拉家常，不知不覺中我的日語越來越流利了。就這樣，從寒冬吃到了春天。吃拉面好像成了我生活的一部分。老板和我也成了朋友。

一年過后，我順利地通過了語言關，將要進入大學學習，并要搬到大學附近的宿舍去了。在搬家前的最后一個晚上，我又去了拉面鋪。我告訴老板我考上了大學，以后不能經(jīng)常來了。老板聽到后，馬上給我下了碗面，盡管我并沒有叫面。我端著碗，老板說：“吃吧，大碗的。以后要努力喲！”我像往常一樣直到喝盡了所有的湯才把碗放下。濃濃的香味和往常一樣，心里卻有幾分酸楚。我給老板400日元，老板說什么也不要。“我會再來吃的！”臨走時我對老板說。“要努力喲！”老板給了我一個讓人心里踏實的笑容。