芬蘭坦佩雷中國學生學者聯誼會的成員在2012年除夕之夜齊聚一堂，以包餃子體會家的味道。

　　“舌尖上的中國很美，但舌尖上的歐洲就耐人尋味了。在這邊雖然可以品到各種各樣的特色美食，但中國人走到哪兒都忘不了家鄉菜的味道。”留學于芬蘭坦佩雷理工大學的何大壯在談起自己的國

外生活時感慨道。

　　這句話說出了很多海外學子的心聲。歐洲雖有饕餮盛宴，但中西烹飪習慣的差異，讓身居異鄉的中國學生普遍面臨飲食上的“水土不服”。在適應歐洲生活的同時，他們也經歷了飲食生活方面從初

出國門時品嘗特色，到安定生活后自己動手豐餐足食的蛻變。

　　初嘗很美的歐式美食

　　初到歐洲的中國留學生總是被當地美食吸引。留學于英國伯明翰大學的于碩特別喜歡傳統的英式早餐。“這里的早飯很豐盛，包括吐司面包、培根、烤蘑菇、煎蛋等，吃的時候再加上一杯熱乎乎的

英式奶茶，特別有味道！”

　　在法國攻讀材料化學博士學位的冀波濤鐘情于當地的甜點和香檳。“巴黎的杏仁甜餅五顏六色的，既好看又好吃。香檳是餐桌上必不可少的，超市里還有幾塊錢就能買到的波爾多紅葡萄酒。”

　　何大壯覺得芬蘭北部的麋鹿肉是很多初來的中國留學生最鐘愛的特色菜，“不論是營養還是口感，這兒的麋鹿肉都堪稱肉中上品。”

　　久食難適的烹飪習慣

　　雖然這些歐式美食誘惑著中國學子初來乍到的味蕾，但它們都是“小食怡情，常食虧胃”。于碩感嘆道，“英國廚房里最常用的廚具是烤箱和電磁爐，烹飪習慣跟中國完全不同。這邊幾乎沒有炒菜

，食物都是烤的、煮的、炸的，這對中國人來說很難適應。”與英國菜相似，冀波濤說，法國菜很多也是煮出來的，自己最不能接受的法國菜之一就是水煮大蔥。

　　歐洲國家以土豆為主食的習慣也讓從小吃米飯面食長大的中國學子頗為頭痛。“芬蘭人吃煮土豆就像中國人吃米飯一樣平常”何大壯說。于碩則笑稱，中國留學生把英國喚作土豆國，“土豆在這兒

被做成各種主食和菜品，再配上奶酪，熱量特別高”。

　　搭伴開伙的豐餐足食

　　為了嘗一嘗家鄉菜的味道，于碩和同學們起初會到“中國城”里的中餐館改善伙食，但那里的菜不但價格貴，味道也與國內相差甚遠。在法國的冀波濤注意到了一個有趣的現象：巴黎的很多中餐館

是越南人開的，而日本餐館大部分是中國人開的。何大壯也認為地道的中餐沒有辦法被芬蘭人接受，大多數芬蘭的中餐館都把傳統菜改做成酸甜口。由此一來，留學生們想從餐館里尋找“家的慰藉”，

實屬奢望。

　　于是大多數留學生在安頓下來后都會選擇搭伴開伙，一方面是為了節省開支，另一方面也是為了吃得更舒服。但自己做飯也會面臨新的問題，何大壯自嘲地說，“剛開始的時候做飯就像做實驗。有

些芬蘭蔬菜之前在國內從沒見過，標簽又是芬蘭文，買回來完全不知道該怎么下鍋。超市里賣的調料很多和國內用的也不一樣，每次做飯都是嘗嘗改改。不過到后來摸出規律了，一切就好起來了。”于

碩也開玩笑地稱自己留學8個月，做飯水平比英語水平進步得還快。

　　“萬事開頭難，留學開伙難。不過這‘火’一旦開起來，就再也澆不滅了，大家就這么在廚房里叮叮咣咣、紅紅火火地把日子過下去，相信會越來越好的。”于碩覺得現在和朋友們在一起做飯，很

有家的感覺。