葡萄酒在二十一世紀已經是全球的最佳酒精類飲品，所以，我國的葡萄酒從生產、管理、國際市場營銷到研究等各個相關環節均需要大量的專業人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經驗的葡萄酒從業人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時很難找到接受過專業訓練的品酒師、釀酒師等行業人才。故葡萄酒專業已悄然成為留學生的新選擇。
    葡萄酒專業：技術型和非技術型
    技術型需要理工科背景，尤其是生物、植物或環境
    釀酒、品酒屬于技術型的，例如法國高校的文憑課程：Diplime National d'Oenologue（即國家釀酒師文憑），屬于Bac+5，接受licence階段為生物、植物或者化學相關專業申請，在法國只有五個公立大學授予，每個學校每年大概接收30~40名學生，分別是：勃艮第大學，波爾多二大，蘭斯大學，蒙彼利埃一大和圖盧茲三大。
    也許很多人都知道，如何品酒真的是一項非常高超的技能，去職業培訓學校學習才會練就此技能，而且國際上有專門的認證，需要參加專業的酒品評考試。
    非技術型的即葡萄酒貿易與管理
    大部分學校開的都是這種課程，不需要理工科背景，所學習的課程也大多以葡萄酒貿易與管理相關方面的知識為主，圍繞著如何運營與銷售葡萄酒。葡萄酒的產酒國很多，除傳統的法國之外，還有澳洲、新西蘭甚至非洲、中亞等一些國家。
    眾所周知，法國在世界葡萄酒領域有自己獨特的地位。擁有者獨特的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結果密度，被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內，可謂精確精細。正是這種對葡萄酒品質追求的苛刻，吸引了眾多國家學子過去學習葡萄酒專業。
    中國葡萄酒市場的飛速發展不僅吸引了眾多中國學生來到法國，而且給法國提供葡萄酒課程的大學和私立教育機構帶來了大量生源。這些學校面臨著法國國內生源的不斷下滑，紛紛瞄準東方國家。